デカ盛りと聞くと、味は大ざっぱなのではないかという先入観を抱きがちだ。しかし、その偏見は一口目で吹き飛ぶ。ベースとなる出汁はカツオと昆布の風味がしっかり効いており、甘みと塩気のバランスが絶妙に保たれている。
豚肉はジューシーで柔らかく、厚切りでありながらすっと歯が切れる上質なものを使用。玉子とじの加熱加減にも職人技が光り、表面はとろり、中はふんわりとした食感をキープしている。この質の高さこそが、重量級のボリュームでありながら完食へと向かわせる最大の原動力だ。
「大盛り文化」が定着した大阪の街においても、味の完成度でここまで客を納得させられる店はそう多くない。
