2026年、価格高騰の批判を越えて――「なにわの台所」黒門市場が仕掛ける“本物志向”の大改革の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

2026年の大阪・関西万博を経て、関西を訪れる外国人旅行者の質も大きく変わった。単に有名な観光地をスタンプラリーのように巡るスタイルから、地域の食文化や背景にあるストーリーをじっくり味わう「ディープな体験」を求める傾向が強まっている。

市場内の老舗では、英語や中国語での本格的なコンシェルジュサービスを完備し、魚の捌き方や出汁の取り方を学べるワークショップを開始した。単なる「消費の場」から「文化の発信拠点」へのシフトが、客単価と満足度の双方を押し上げている。