中央集権的なマニュアルとIT化が進むファストフード業界において、丼太郎のスタイルは完全なアンチテーゼと言えるかもしれない。無骨なカウンター越しの手渡し、長年の勘が支える絶妙な火加減、そして客と店員との無言の信頼関係。
ただ腹を満たすためだけの場所ではない。そこには、かつての東京にあった泥臭くも温かい食文化が今なお息づいている。日本のB級グルメが誇るべきプライドと、危機を乗り越えた歴史の重み。茗荷谷の角曲がりで漂う甘辛い香りは、今日も街の胃袋を静かに満たし続けている。 （出典: 丼 太郎（Yahoo!ニュース））
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