「近くに売っている自販機がない」「自宅でもあの透き通ったゼリーをたっぷり味わいたい」という方には、植物性凝固剤であるアガーを使った手作りが最適です。アガーはゼラチンや寒天に比べて圧倒的な透明度とツルンとした滑らかな喉越しを生み出せるため、お店のような仕上がりを実現できます。
◆ 材料（2〜3人分）
・ミネラルウォーター（軟水推奨）：400ml
・アガー：12g
・グラニュー糖（または白砂糖）：20g
・レモン果汁やサイダー（お好みで）：少々
◆ 作り方の手順
1. 乾いた小鍋にアガーと砂糖を入れ、ダマを防ぐためにあらかじめ泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2. 水を少しずつ注ぎ入れながら、ダマが残らないようしっかり溶かします。
3. 鍋を中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。沸騰したら弱火にして約1〜2分間しっかり加熱し、アガーを完全に溶かし切ります。
4. 火から下ろし、粗熱を取ったら耐熱容器や好みのグラスに注ぎ分けます。
5. 冷蔵庫で2時間以上冷やし固めれば完成です。
砂糖の量を控えめにしておき、食べる直前に市販のサイダーを注いだり、シロップをかけたりすることで、甘さの微調整が自在に行えます。
