コーヒーの世界で定着したシングルオリジンの波が、ついに抹茶にも波及した。ブレンドされた均質なお茶ではなく、「あさひ」「さみどり」「おくみどり」といった単一品種の魅力をダイレクトに味わうスタイルが人気を集めている。
産地の違いも顕著だ。京都・宇治の芳醇な旨味と深いコク、福岡・八女の甘みが際立つまろやかさ、静岡の爽やかな渋み。それぞれの風土が育んだ個性的なフレーバーノートをテイスティングセットで飲み比べる光景は、もはや珍しくない。一杯1,500円を超えるプレミアム価格帯でありながら、満足感の高さからリピーターが絶えない。