朝作ったお弁当のおかずが、昼時にはしんなりしてガッカリした経験はないだろうか。豆腐入りのナゲットは、冷めても肉質が硬くならないため、実はお弁当作りの強い味方だ。
衣に「片栗粉と薄力粉を1:1でブレンドする」裏技を使うことで、時間が経っても油っぽくならず、サクサクとした心地よい食感が長持ちする。冷めてもジューシーさが損なわれないため、一口食べれば肉の旨味が口いっぱいに広がる。
まとめて作って冷凍保存しておくことも可能だ。平日の朝、凍ったままトースターで数分焼くだけで、出来立てのような芳ばしさが復活する。
