唐揚げ専門店は星の数ほどあるが、ここの唐揚げは明らかに一線を画している。最大の衝撃は、冷めたときのクオリティだ。多くの唐揚げは時間が経つと油が回り、衣がベチャついてしまう。しかし、彼らの唐揚げは冷めてもなお、衣の軽快な歯ざわりが残り、肉のジューシーさが保たれている。
秘密は、徹底的に計算された衣の配合と、秘伝のニンニク醤油ダレにある。大分県産の新鮮な鶏肉をじっくりとタレに漬け込み、揚げる直前に独自のブレンド粉をまぶす。このシンプルな工程の中に、長年の研究による温度管理とタイミングのノウハウが凝縮されている。一口かじれば、口いっぱいに広がる鶏本来の旨味と、香ばしい醤油の香りに圧倒されるはずだ。
