この大ヒットは一店舗の成功にとどまらず、地域経済全体にも大きな波及効果をもたらしている。新大久保商店街振興組合の担当者も、来訪者の回遊性向上と若年層の流入拡大において、こうした話題店の存在が極めて大きな役割を果たしていると評価する。
激しい変化を遂げる外食産業において、単に味を提供するだけでなく、「体験価値」と「拡散性」を兼ね備えた店舗造りは今や必須の生存戦略となった。伝統的なコリアンフードの魅力をベースにしながら、現代の感性に合わせたアレンジを加え続ける姿勢こそが、長期間にわたり熱狂的な支持を集め続ける最大の理由と言えるだろう。
