今注目を集めている 清流の危機を救う伝統の味。2026年、私たちが「川魚料理 ますや」へ急ぐべき理由について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

川魚の魅力は、四季折々の表情にある。春の訪れを告げる山菜とともに味わうアマゴ。夏の主役であり、独特の香気から「香魚」とも呼ばれるアユ。そして秋、産卵を控えて子を蓄えた落ちアユの濃厚な旨味。

冬には冬の楽しみがある。寒さで身が締まったコイの「洗い」や、体を芯から温めてくれる川魚の味噌仕立ての鍋。いつ訪れても新しい発見があることこそが、リピーターを惹きつける最大の理由だ。