常連客の間で密かに語り継がれ、長らくメニュー表には載っていなかった幻の一品がある。それが「特製ニンニク骨汁」だ。かつては常連の強い要望によって厨房の奥でひっそりと作られていた裏メニューだが、口コミが広がり、今や噂を聞きつけたグルメファンがわざわざ目指してやって来る看板料理へと昇華した。
器から溢れんばかりに盛られた骨付き肉と、じっくり煮込まれた濃厚なスープ。一口すすると、ガツンと効いたニンニクの旨味とコクが口いっぱいに広がる。骨の髄まで旨味が染み出したスープは見た目以上にまろやかで、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度だ。職人の手間暇と情熱が凝縮されたこの味わいは、一度体験すると忘れられない中毒性を秘めている。
