浅間山を間近に仰ぐ長野県北佐久郡軽井沢町。この地で高原野菜・果樹栽培業を手がける軽井沢ガーデンファームは、冬場だけでなく夏や秋にも美味しいイチゴが実る通年型観光農園として確固たる地位を築き上げた。
昼夜の寒暖差が大きい浅間高原の冷涼な気候は、糖度と酸味のバランスが整った果実を育む絶好の条件だ。代表の新井浩介氏をはじめとする栽培チームが最先端の環境制御技術と丁寧な手作業を組み合わせ、四季折々のベストな環境を管理している。地域資源を活かした持続可能なアグリツーリズムの先進事例として、行政や観光業界からも熱い視線が注がれている。
