インターネット上の掲示板やSNSで時折見かける「混雑時の1人予約は迷惑なのでは」という懸念。大手外食チェーン各社のオペレーション調査や店舗現場の動向を取材すると、この噂は実態と大きく乖離していることが分かります。
くら寿司では2026年以降に急速に進められた「スマートくらレストラン」化により、入店受付から座席案内、注文、会計に至るまで完全非接触型システムが定着しました。店員が座席を手動で采配するのではなく、AI搭載の受付システムが客数と空席状況をリアルタイムで瞬時に最適化して案内札を発行するため、くら寿司の1人予約が迷惑になる構造そのものが存在しないのです。
外食マーケティング関連の調査データによると、回転寿司チェーンにおける単身利用者の割合は全時間帯平均で28.4%に達しており、特に平日のランチタイムや20時以降の夜間帯では3割を超える店舗も珍しくありません。客単価の面でも、1人客はアルコール注文や高単価な限定皿の回転が速く、滞在時間がおおむね20〜35分と短いため、店舗側から見ても極めて回転率効率の高い優良顧客として歓迎されています。
