ホテル椿山荘東京の広大な庭園の木立の中にひっそりと佇む木春堂は、緑豊かな借景と歴史を感じさせる木造建築が調和した石焼料理専門店です。店名の「木春堂」は、ツバキの古称である「木春」に由来しており、四季折々の表情を見せる庭園の散策路と一体化したロケーションが最大の特徴となっています。
料理の主役となるのは、富士山溶岩石プレートです。遠赤外線効果が非常に高い溶岩石で肉や旬の野菜を焼き上げることで、外側は香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。余分な脂が適度に落ちるため、脂の乗った上質な和牛も重たさを感じずに最後まで美味しくいただける点が、幅広い世代から高く評価されています。
現在の椿山荘 木春堂 営業時間は、ランチが11:30〜15:00（ラストオーダー14:30）、ディナーが17:00〜22:00（ラストオーダー20:00）となっており、季節やイベント時期によって変更となる場合があるため、訪問前の公式確認が推奨されます。
