卵庵はしたまを訪れる際、事前の情報不足によって現地で戸惑うケースがいくつか存在します。特に注意すべき3つの盲点を解説します。
第1の盲点は、営業時間と「売り切れ仕舞い」のリスクです。同店の営業は昼時間帯（11:00〜15:00頃）がメインであり、夜の営業は行っていません。さらに、連休や行楽シーズンには材料がなくなり次第、予定時刻より早く暖簾を下ろすことがあります。「夕方に立ち寄ろうとしたら営業終了していた」という失敗を防ぐためにも、早い時間帯の行動が鉄則です。
第2の盲点は、定休日が木曜日（祝日の場合は変動あり）である点です。遠方からドライブで訪れて「定休日で入れなかった」という事態を避けるため、公式の営業カレンダーや事前確認は欠かせません。
第3の盲点は、卵かけご飯の専用醤油の調合です。卓上には複数の調味料が用意されており、一般的な醤油だけでなく「卵かけ専用醤油」や「出汁醤油」が配備されています。一気に大量にかけるのではなく、最初は卵本来の甘みとコクを確かめ、少量の専用醤油を垂らしながら自分好みの黄金比を見つけることで、味わいの深みが劇的に変化します。
