Q1：市販のスパイスパウダーを使う場合の注意点はありますか？
A1：パウダーは手軽ですが、煮出す段階で直接鍋に入れると焦げ付きやすく、舌触りが粉っぽくなる原因になります。茶葉と水を煮出す際は生姜スライスなどの生素材を使い、シナモンやカルダモンのパウダーは牛乳を注ぐタイミング、またはカップに注いだ後の仕上げに一振りするのが最も綺麗に香りを立たせるコツです。
Q2：牛乳の代わりに豆乳やオーツミルク、アーモンドミルクでも美味しく作れますか？
A2：可能です。ただし、豆乳は高温で強火にかけるとタンパク質が凝固して分離しやすいため、沸騰直前で火を弱める繊細な火加減が必要です。植物性ミルクのなかでは、クリーミーでクセが少ない「オーツミルク（バリスタ専用タイプ推奨）」がチャイのスパイスと最も相性が良く、牛乳に匹敵するコクを表現できます。
Q3：甘味料は白砂糖以外でも美味しく仕上がりますか？
A3：非常に美味しく仕上がります。特におすすめなのが「きび砂糖」「甜菜糖」「黒糖」です。未精製の砂糖に含まれるミネラル分と特有のコクが、スパイスの複雑な風味に奥行きを与えてくれます。ハチミツやメープルシロップを使用する場合は、煮立たせると風味が飛んでしまうため、火を止めてカップに注ぐ直前に混ぜ合わせるのが鉄則です。
