「今すぐ本格的なパキスタン料理を食べに行きたい」と思い立ったとき、まず押さえておきたいのが本物志向のパキスタンレストランを見極めるポイントです。街中でよく見かけるナン＆カレーの看板を掲げる店舗の中には、日本人の舌に合わせて極端に甘くアレンジされたカレーを提供する店も少なくありません。しかし、現地出身のシェフが腕を振るうパキスタン専門店は、入店した瞬間に漂うクミンやカルダモンの香気からして別格です。
本場の味を求めるなら、店先に「ハラール（HALAL）」の認定マークが掲げられているか、そしてホワイトボードに手書きの「日替わりスペシャルメニュー」が存在するかをチェックしてください。ウルドゥー語や英語で書出された「ニハリ（マトンすね肉の煮込み）」や「パヤ（骨付き足肉のスープ）」が並んでいれば、現地人コミュニティに愛されている証拠であり、まず間違いのない名店と判断できます。
現在地周辺で探す際は、マップ検索で単純に料理ジャンルを見るだけでなく、口コミに「現地そのものの味付け」「スパイスが容赦なく効いている」といったリアルな声が集まっているかを確認するのが最も確実なルートです。
