忙しい平日の夕食やお弁当のおかずとして圧倒的な支持を集めているのが、調理器具を最小限に抑えたフライパン1つの時短おかずです。
デリッシュキッチンの人気動画でも実証されている鮭とほうれん草のバター醤油炒めは、調理開始から完成までわずか数分で完結します。熱したフライパンにバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎと小麦粉をはたいた鮭の切り身を投入。鮭の皮目を下にして弱めの中火でじっくり焼き色をつけ、上下を返しながら火を通します。最後に下茹でしたほうれん草を加え、鍋肌から醤油を回し入れて一気に香ばしさを立たせれば、香りとコクが食欲を刺激するメインおかずの出来上がりです。
さらに、より濃厚でご飯が進む味付けを求める層に絶賛されているのが鮭とほうれん草の味噌マヨ炒めです。味噌・マヨネーズ・みりんを「1：1：0.5」の黄金比率で溶き合わせ、香ばしく焼き上げた具材にサッと絡めます。マヨネーズの酸味とコク、味噌の発酵由来の深みが鮭の脂とほうれん草のほろ苦さに絶妙にマッチし、冷めても味がぼやけないためお弁当の主菜にも最適です。
