東野純直が立ち上げたラーメン店が、千葉県印西市や白井市エリアで絶大な支持を集めた『支那そば 幸や（こうや）』です。開業当初、元ヒット歌手が店主であることをあえて大々的にアピールせず、早朝からの仕込み、寸胴鍋と向き合う出汁取り、麺の選定まで自らの手で徹底的にやり抜くストイックな姿勢を貫きました。
提供されたのは、鶏ガラと魚介の旨味を丁寧に抽出した澄んだ醤油スープと、喉越しの良い自家製麺が調和する正統派の支那そば。実直な味づくりの噂は瞬く間にラーメン愛好家の間に広まり、連日行列の絶えない名店へと成長しました。音楽ファンが足を運んでその本気度に驚愕するだけでなく、純粋に味を目当てに通い詰める常連客が定着したことは、東野の職人魂が正当に評価された決定的な証拠です。
その後、実店舗での長期にわたる営業を通じて確固たる地歩を固めた東野は、仕込みによる肉体的負担や音楽活動との両立を見据え、ビジネスモデルを大胆にシフトさせました。2026年代半ばから2026年現在にかけては、厳選されたスープと麺を全国に届けるラーメン通販事業やメニュー監修・プロデュースを主軸に据える形へと進化させています。物理的な店舗の厨房に縛られすぎない体制を整えたことで、かつて情熱を注いだ音楽制作とライブ活動へのリソース配分が再び可能となったのです。
