宿泊客の満足度を決定づけるもうひとつの柱が、8階レストラン「カフェテラス ボンサルーテ・カブキ」で提供される朝食ビュッフェです。朝6時30分から10時30分（最終入店10:00）までオープンしており、料金は大人1名あたり3,000円前後（宿泊プラン内包時はお得に利用可能）となっています。
朝食の最大の特徴は、和洋多彩なメニュー構成と、シェフが目の前で調理するライブキッチンです。注文を受けてから焼き上げるふわとろのオムレツや、窯焼きのクリスピーなピッツァ、外側はカリッと中はジューシーなフレンチトーストは利用者の評価が極めて高い名物料理となっています。
大手旅行予約サイトやSNSの口コミを分析すると、以下のような生の声が寄せられています。
「歌舞伎町の中にあるとは思えないほど開放的なテラス席があり、緑を眺めながら優雅に朝食をとれた」
「和食コーナーの出汁茶漬けや季節の煮物が胃に優しく、海外からの友人だけでなく日本人としても大満足の内容だった」
「ビジネスホテルの朝食という枠を完全に超えている。ただし、8時台はインバウンドの団体客と時間が重なると入店待ちが発生するため、7時台前半の利用がおすすめ」
単なる空腹満たしの朝食ではなく、一日をアクティブに始めるためのエネルギーチャージの場として機能していることが、リピート率の高さに直結しています。
