2026年現在、日本の地方観光は空前のブームを迎えている。特に東京からのアクセスが良い群馬県伊香保エリアは、外国人観光客にとって「本物の日本」を体験できる聖地となった。水香苑に訪れる観光客の目的は、麺そのものだけではない。彼らを虜にしているのが、丁寧にひかれた「出汁（だし）」だ。
厳選された昆布と鰹節から抽出される黄金色のスープは、一口飲むだけで深い旨味が広がる。ヴィーガンやハラールなど、多様な食習慣を持つ旅行者にも対応したメニュー開発が進められており、日本の伝統食でありながら、グローバルなスタンダードへと進化を遂げている。SNSを通じてその評判は瞬く間に世界中へ拡散し、今や「IKaho」の名と共に「Suikoen」の文字が旅人のバケットリストに刻まれている。
