「まきの」を語る上で絶対に外せないもう一つの主役が「穴子天」だ。運ばれてきた瞬間に思わず歓声が上がるその姿は、丼やバットのサイズを大きく超えて横たわる圧巻のボリュームである。
衣はサクッと軽やかで、中の身は驚くほどふっくらと柔らかい。一本まるごと揚げられた穴子の旨味が口いっぱいに広がり、脂のくどさを感じさせない絶妙な揚げ上がりに職人の腕が光る。この満足感を知ってしまうと、他の天ぷら店では物足りなさを覚えてしまうほどだ。写真映えするヴィジュアルと本格的な味わいの両立が、SNS世代の若者から年配のグルメファンまでを虜にしている。
