長崎旅行で本場の味を堪能したい方、また全国の自宅から気軽に取り寄せたい方に向けて、ハトシの代表的な有名店を紹介します。
1. 山福水産（長崎市）
ハトシロールの元祖として知られる名店。長崎空港や主要駅の売店、中華街エリアのテイクアウトコーナーでも手軽に購入できます。ぷりぷりのエビの食感と油切れの良いサクサクのパン皮が見事なバランスを保っています。
2. 卓袱料理 料亭 坂本屋（長崎市）
明治27年創業の歴史を誇る老舗料亭。コース料理の一品として供される伝統的なハトシは、職人が丁寧にすり潰した海老のきめ細やかな舌触りと芳醇な香りが際立つ、まさに本物の味わいです。
3. まるなか本舗（長崎市）
長崎かまぼこの老舗で、海老のすり身の旨味を極限まで引き出したハトシロールが看板商品です。公式オンラインショップや各種ECモールでのハトシお取り寄せ通販にも力を入れており、自宅で手軽に専門店の味を再現できます。
通販で購入した冷凍ハトシは、電子レンジで中心部を軽く温めたあと、オーブントースターで表面を1〜2分カリッと焼き上げるだけで、現地揚げたてのクオリティが驚くほど鮮やかに蘇ります。
