杉下右京がティーポットを頭上近くまで高く持ち上げ、細い水流をコントロールしながらティーカップへと注ぎ込む姿は、ドラマファンならずとも一度は目にしたことがあるはずです。では、そもそもなぜ右京さんはあの注ぎ方をするのでしょうか。
劇中の設定および紅茶の専門的な観点から見ると、「高い位置から注ぐことで紅茶に空気を多く含ませ、香りを最大限に開かせる」という明確な理由が存在します。紅茶のプロがジャンピング（茶葉がポットの中で対流すること）を重視するように、注ぐ際にも酸素をたっぷりと巻き込ませることで、ベルガモットや茶葉本来の芳醇なアロマが一気に立ち上る仕組みです。
また、文化的な元ネタとしては、北アフリカのモロッコでミントティーを泡立てて注ぐ伝統作法や、インドのチャイ職人が高い打点から器へと移し替えて温度を整え泡立てる淹れ方に通じるものがあります。イギリス紳士の気品と、世界中の文化に精通した右京ならではの知見が融合した結果があの独特な淹れ方といえます。
