白だしを使ったたけのこご飯は、出汁取りの手間を省きながら、素材の美しさと旬の風味を極限まで引き出す最も合理的で洗練された調理法です。
成功の要点は「白だしを先に入れてから正確に水加減すること」「具材は混ぜずに米の上に乗せて炊くこと」「水煮は下茹でして酸味をリセットすること」の3点に集約されます。このルールさえ押さえれば、家庭の炊飯器であっても名店に引けを取らない至高のたけのこご飯をいつでも再現できます。ぜひ今春の食卓で、澄んだ出汁の香りとシャキシャキの歯ごたえを心ゆくまで堪能してください。 （出典: たけのこ ご飯 白 だし（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
