手軽でありながら質の高い食を提供する「ファストカジュアル」の潮流は、甲府駅前のエリアにも急速に浸透している。忙しいビジネスマンや観光客が手軽に立ち寄れる利便性を保ちつつ、提供されるクオリティは高級レストラン顔負けだ。
厨房で腕を振るうシェフたちの経歴も多彩である。フレンチやイタリアンで技術を磨いた料理人たちが、自らの美学をハンバーガーという一円のキャンバスに凝縮させている。自家製の燻製マヨネーズや、時間をかけて煮込んだオリジナルBBQソースなど、細部にまで宿る職人技が格別の深みを生み出しているのだ。
