香ばしい薪の香りと小麦の旨みをダイレクトに味わうなら、薪窯ピザを擁する本格ピッツェリアは見逃せません。新潟駅前から萬代橋方面へと続く万代エリアには、イタリア直輸入の薪窯で一気に焼き上げるナポリピッツァの名店が点在しています。
500度を超える高温の薪窯で短時間で焼き上げられた生地は、外側がパリッと香ばしく、内側は驚くほどふんわり＆もっちり。新潟県産モッツァレラチーズや地元産キノコ、旬の地野菜をふんだんに乗せたオリジナルピッツァは、一枚で新潟の旬を丸ごと味わえる逸品です。さらに、薪の余熱でじっくり火入れした越後牛やブランド豚の熟成グリルを一緒に注文すれば、テーブルの華やかさは最高潮に達します。
