数ある大成軒 学園店のメニューの中でも、常連客の注文率が極めて高いツートップが「チャーハン」と「ラーメン」です。中華の基本にして奥義とも言えるこの2品には、職人の熟練の技が凝縮されています。
まず外せないのが大成軒 学園店のチャーハンです。ラードのコクと香ばしい醤油の風味が米粒ひとつひとつを包み込み、しっとり感とパラパラ感が見事なバランスで調和しています。角切りチャーシューとネギ、卵というシンプルな具材ながら、口に運ぶたびにレンゲが止まらなくなる中毒性があります。普通盛りでも他店の大盛りクラスのボリュームがあり、添えられた中華スープとの相性も抜群です。
そして、町中華の原点ともいえる大成軒 学園店のラーメンは、澄んだ鶏ガラスープに中細の縮れ麺が泳ぐ王道の醤油ラーメンです。雑味のないすっきりとしたスープは、炒飯のセットやお酒を飲んだ後の締めにもぴったり。どこかノスタルジックでありながら、最後まで飽きずに飲み干せる完成度の高さを誇ります。
