ネット上の情報では「家系＝直系こそが正義であり、それ以外は偽物」といった短絡的な議論が散見されます。しかし、この直系至上主義の言説には大きな盲点が存在します。
まず、直系店舗の醤油が立ったキレのある味わいは、非常に塩分濃度が高く、濃厚でクリーミーな豚骨スープを期待して訪れたライトユーザーにとっては「しょっぱすぎる」と感じられるケースが少なくありません。現にGoogleマップなどのレビューでも、低評価をつけている人の大半が「塩辛くてスープが飲めなかった」と記述しています。
また、立地面の誤解も挙げられます。杉田家千葉店は店名に「千葉店」を冠していますが、千葉駅東口から歩くと20分以上を要します（最寄り駅は東千葉駅、または千葉駅からバス利用）。これを把握せずに「千葉駅のすぐ目の前にある」と誤認して移動すると、大幅なタイムロスにつながります。駅近で手軽にハイレベルな一杯を求めるなら武蔵家や増田家、時間をかけてでも歴史的本流を体感したいなら杉田家、と移動コストを計算に入れた選択が不可欠です。
