実業家としての松谷竜二郎を広く知らしめたのが、博多の名店として知られる「元祖博多中洲屋台ラーメン 一竜」のFC展開・全国ブランディング事業でした。本場の味を忠実に再現しつつ、効率的な店舗オペレーションとマーケティング戦略を導入し、首都圏をはじめ全国主要都市へと店舗網を拡大させました。
単なるネームバリューに頼るのではなく、食材の調達ルートから味付けの管理、接客サービスの徹底に至るまで細部をプロデュース。その手腕が高く評価され、飲食業界内で確固たる地位を築き上げました。
現在も飲食ビジネスのプロデュースや企業コンサルティング、複数事業のマネジメントを手掛けるなど、精力的な企業活動を継続しています。現場の最前線で指揮を執りながら、事業の多角化や新規プロジェクトの立ち上げに携わっており、ビジネスパーソンとしてのバイタリティは衰えを見せていません。
