マルカンビル大食堂に初めて訪れる方が最も戸惑いやすいのが、昭和のデパート大食堂そのままの食券の買い方と注文システムです。現代的なタッチパネル式セルフレジやテーブル注文とは全く異なる手順を踏むため、事前の把握がスムーズな滞在の鍵となります。
フロアに到着してからの基本的な注文の流れは以下の通りです。
- 席を確保する：フロアは約560席という圧倒的な広さを誇ります。まずは空いているテーブル席を確保します。窓際の席からは花巻市街や遠くの山並みが一望できるため特に人気があります。
- 中央レジカウンターで食券を購入：ショーケースに並ぶ膨大な食品サンプルを確認した後、有人のレジカウンターへ並びます。希望のメニューを口頭で伝え、会計を済ませて紙の食券（半券付き）を受け取ります。
- ウェイトレスに食券を渡す：テーブルに戻ると、レトロな制服に身を包んだ給仕スタッフ（ウェイトレス）が巡回しています。食券を手渡すと、半券をちぎってテーブルのスタンドに挟んでくれます。
- 料理の配膳とお冷：お冷やほうじ茶はセルフサービスコーナーから各自で用意します。調理が完了した料理から順次スタッフがテーブルまで運んでくれます。
SNSや大手レビューサイトに寄せられた実際のマルカンビル大食堂 口コミ 評判を調査すると、「まるで昭和の映画セットに迷い込んだような空気感に圧倒された」「ソフトクリームの大きさに子どもが大歓声をあげた」「ナポカツのボリュームが想像以上で大満足」といった感動の声が大多数を占めています。一方で、「休日のレジ待ちはテーマパーク並み」「料理の提供順が前後することがある」といった混雑時特有の現場事情を指摘する声も見受けられます。
