大阪・京都の狭間で異彩を放つ名店の覚悟――高槻「きさく」が紡ぐ、時代を超えた食と人の物語にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

最後に、この名店を心ゆくまで堪能するための実践的なアドバイスを記しておきたい。結論から言えば、飛び込みでの訪問はおすすめしない。週末はもちろんのこと、平日であっても早い時間帯から満席になることが珍しくないためだ。

狙い目は平日の開店直後、あるいは少し落ち着いた遅めの時間帯だ。あらかじめ予約を入れる際には、カウンター席を希望するのがスマートだ。調理のライブ感を目の前で楽しみつつ、店主との会話を通じてその日の最高の仕込みを味わう。これこそが、この場所で過ごす最高に贅沢な時間の使い方である。 （出典: きさく 高槻（Yahoo!ニュース））