江戸東京野菜「谷中しょうが」の旬と絶品レシピ！普通の生姜との決定的な違いの基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

都市化に伴い一時は絶滅の危機に瀕した江戸の味。しかし、地域おこしや伝統食の復活運動が結実し、2026年の今、レストランや家庭の食卓で新たな脚光を浴びている。旬の短い限られた時期だからこそ味わえる特別な贅沢だ。今夏の食卓に、江戸の粋が詰まった一品を取り入れてみてはいかがだろうか。 （出典: 谷中 しょうが（Yahoo!ニュース））