山形県といえば、一世帯あたりのラーメン消費量や支出額で全国トップクラスを争う真のラーメン王国だ。その地に「オモウマい」要素が掛け合わさることで、他県には真似できない怪物級のメニューが生まれる。
器から溢れんばかりに盛られた自家製の極太麺。丼を覆い尽くす分厚いチャーシュー。そして何より、出汁の旨味が極限まで凝縮された絶品スープ。山形のラーメンは、大前提として味がすこぶる美味い。ベースにある圧倒的な調理技術に「爆盛り」と「店主の強烈なキャラクター」が掛け算されるのだから、人気が出ないわけがないのだ。
「安くて、デカくて、本気で美味い」
この極上の三拍子を求めて、路地裏の名店には今日も長蛇の列ができている。
