ラーメンのスタイルによっても価格形成の論理は大きく異なります。主要ジャンル別の現在相場を比較検証しました。
まず、濃厚な豚骨醤油とライスでファンを惹きつける家系ラーメンの平均価格は、並盛りで850円〜950円が主流です。仕込みに大量の豚骨・鶏油（チーユ）を消費するため原価高の直撃を受けており、名物だった「終日ライス無料」を有料化（50円〜100円）や「おかわり1杯まで」に切り替える店舗が相次いでいます。
圧倒的なボリュームを誇る二郎系ラーメンの値段相場は、小ラーメンで900円〜1,000円程度が標準となりました。一般的なラーメンの2倍以上におよぶ極太麺と豚肉、大量のヤサイを使用するため、かつての「700円台でお腹いっぱい」という時代からはシフトしたものの、依然として満腹度に対するコストパフォーマンスの高さで圧倒的な支持を集めています。
これに対し、昭和のノスタルジーを感じさせる中華そば価格推移まとめを辿ると、かつて400円〜500円台だった街中華の中華そばも現在は650円〜750円へ段階的に移行しています。
一方で、企業努力によるスケールメリットを活かしたラーメンチェーン店値段比較では、明確な差別化が進んでいます。
- 日高屋（中華そば）：400円台〜500円台前半を死守し、圧倒的な低価格路線を継続。
- 幸楽苑：原材料厳選とメニュー刷新を進め、看板ラーメンは500円台後半〜600円台へ。
- 一蘭・一風堂などの専門ブランド：一蘭の「天然とんこつラーメン」が約980円〜1,000円前後、一風堂の「白丸元味」が約850円〜900円前後となり、ブランド価値を高めたプレミアム路線を展開。
