王道の沖縄そばやタコライスだけで満足して帰るのは勿体ない。一歩路地に入れば、グルメガイドにすら掲載されていない地元民絶賛の沖縄ご当地グルメがひっそりと潜んでいる。
新装オープンから成熟期を迎えた「第一牧志公設市場」では、1階で選んだ魚介を2階で調理してもらう伝統スタイルが進化を遂げた。周辺の飲食・小売業を担う若手クリエイターたちが手掛けるクラフトビールスタンドや、島野菜を独自解釈したアジアンフュージョン店が急増中だ。さらに取材で掴んだ最新情報として、早朝限定でオープンする隠れ家サーターアンダギー店では、シークヮーサー果汁と黒糖を絶妙な比率で配合した「生サーターアンダギー」が一部の食通の間で密かに話題を集めている。
