今回の取材で明らかになった最大の核心、それこそが常連客の間で密かに愛されてきた「秘密の限定メニュー」と特別コースの存在だ。事前に特別な予約を行った者だけが堪能できる特選コースには、市場に出回ることすら珍しい超希少部位の厚切りや、特製和風出汁でいただく極上の焼きしゃぶが組み込まれている。
予約必至とされるこの特別なコースは、当日の極上部位の仕入れ状況によって内容が変わる。一期一会の贅沢体験を求める食通たちが、四国内のみならず遠方からも足を運ぶ理由がここにある。一口ごとに押し寄せる感動は、高知の夜を締めくくるのにふさわしい至高のひとときだ。
