手頃な価格ばかりに目が奪われがちだが、シャトレーゼの神髄は「素材の鮮度」にある。アイスに使用されるしぼりたて牛乳は、山梨県の八ヶ岳高原にある契約農場から毎日運ばれてくる。加熱殺菌の温度や時間にもこだわり、牛乳本来の風味とコクを殺さない製法が徹底されている。
卵も同様だ。自社で割卵した新鮮な卵を使うことで、人工的な香料に頼らない、やさしく深みのある味わいを生み出している。無添加へのこだわりやアレルギー対応商品への配慮も手厚く、小さな子どもからお年寄りまで安心して食べられる点も、長年愛され続ける大きな要因となっている。
