比叡山へと登る険しい古道「雲母坂（きららざか）」。その登山口に位置する修学院の里に、元禄2年（1689年）の創業以来、看板を守り続ける老舗が「穂野出」です。風情あふれる数寄屋造りの店構えは、訪れる者を江戸時代の面影へと誘います。
雲母坂は、千日回峰行に挑む阿闍梨（あじゃり）や都と延暦寺を行き交う僧兵、参拝者が往来した歴史の道です。この過酷な山道を越える人々の携行食・保存食として生み出されたのが、比叡山・雲母坂の名物として知られる「雲母漬」の起源とされています。
雲母漬という名は、花崗岩に含まれる雲母（きらら）の鉱物が陽の光を浴びてキラキラと輝く雲母坂の情景に由来します。長い歴史の中で皇族や茶人、文人墨客にも親しまれ、300年を超える年月を経た今もなお、創業当時の風情と手作業の技がそのまま息づいています。
