銚子丸の店舗網を眺めると、通常の「すし銚子丸」とは一線を画すコンセプトショップが存在することに気づく。その代表格が「すし銚子丸 雅（みやび）」だ。落ち着いた和モダンな内装と洗練された接客空間を演出し、特別な日の会食や接待にも利用できるプレミアムなブランドとして支持を集めている。
一方で、従来の活気あふれる空間を象徴するのが「劇団銚子丸」のコンセプトだ。スタッフを「劇団員」、店長を「座長」と呼び、店内全体を一つの舞台に見立てて最高のパフォーマンスと接客を提供する。静かに職人の技とネタを味わいたいなら「雅」、ファミリーで賑やかに活気を楽しみたいなら従来の店舗と、目的に応じて使い分けられる点も魅力の理由だ。
