袋麺をそのまま作っても十分美味しいが、ひと手間加えるだけで専門店を超える一杯に化ける。人気料理研究家のコウケンテツ氏が提案するようなプロの手法を取り入れるのが近道だ。ポイントは、スープを作る際にあらかじめ炒めた牛薄切り肉や鶏もも肉を加えること。肉の脂と旨味がスープに溶け出し、一気に深みが増す。
トッピングには、刻んだ紫玉ねぎ、大量のパクチー、そして生ライムの絞り汁が欠かせない。仕上げに少量のナンプラーとスイートチリソース、あるいは黒コショウをひと振りすれば、一滴残さず飲み干したくなる極上スープの完成だ。袋麺とは思えない重厚な味わいに、驚くこと間違いなしである。
