Q1：レモンは皮ごと冷凍しても大丈夫ですか？すりおろして使えますか？
A1：全く問題ありません。むしろ丸ごと冷凍したレモンは、凍った状態のままおろし金ですりおろすことで、果皮の爽やかな香りと適度なほろ苦さを薬味として丸ごと活用できます。パスタ、サラダ、焼き肉のタレなどに振りかけると極上の風味付けになります。
Q2：輸入レモンの防カビ剤（OPP・TBZ等）が気になります。落とし方はありますか？
A2：輸入レモンの皮を使う場合は、まず流水下で粗塩を皮全体に強く擦り込みます。その後、沸騰したお湯に約20〜30秒間くぐらせ、すぐに冷水に取ってペーパーでしっかり拭き取ることで、表面に塗布されたワックスや防ばい剤の大部分を洗い落とすことが可能です。より安心を求める場合は「防カビ剤不使用」の表示があるものや国産無農薬レモンをお選びください。
Q3：半分に切ったレモンを少しでも長く冷蔵庫で保たせる裏技はありますか？
A3：切り口に数滴のレモン果汁を塗り広げてからラップを隙間なく密着させると、断面の乾燥と酸化のスピードを遅らせることができます。ただし、それでも冷蔵保存での限界は3〜4日程度です。すぐに使わない場合は、その日のうちにスライスして冷凍庫に移すことを強く推奨します。
Q4：冷凍したレモンの解凍方法はどのようにすれば良いですか？
A4：輪切りやくし形のレモンは、解凍すると水分（ドリップ）が抜けて食感がフニャフニャになるため、「凍ったまま料理やドリンクに投入する」のが基本です。生搾りのように果汁を絞りたい場合は、電子レンジ（200Wまたは解凍モード）で20〜30秒ほど軽く温めるか、常温に10分ほど置くと果汁がスムーズに絞れるようになります。
