初めて大久保のワルンインドネシアや併設食材店を訪れる際、事前に把握しておきたい注意点と、ネット上の誤解を整理しておきます。
第1の盲点は、辛さの基準値が日本向け基準と根本的に異なる点です。卓上や料理に添えられる「サンバル・テラシ」や「サンバル・イジョ（青唐辛子サンバル）」は、少量でも強烈な辛味と深い旨味を持っています。辛さに耐性がない場合は、注文時に「スディキット・プダス（辛さ控えめ）」と伝えるか、甘辛い味付けのテンペ料理や卵料理を中心に選ぶのが賢明です。
第2の盲点は、食材店と食堂スペースの営業時間および混雑サイクルのズレです。金曜日の午後はイスラム教の集団礼拝（ジュマ）が行われるため、近隣のモスク帰りの客で一気に満席になる傾向があります。また、食材の入荷タイミング（週末前）には店内の通路が段ボールで狭くなることも日常茶飯事です。ゆったりと食事を楽しみたい場合は、平日の13時30分〜15時前後の時間帯を狙うのがスムーズです。
