カウンター席に座ると、職人が目の前で天ぷらを揚げてくれる。できたてをそのまま口に運べるため、サクサク感が別格だ。視覚でも楽しめる食事体験として、リピーターを生む大きな理由の一つになっている。
カウンター席を選べば職人が目の前で揚げてくれるが、テーブル席でも天ぷらは一品ずつ順番に運ばれてくるため、常に最もカリッとした状態で食べることができる。一品ずつ丁寧にサーブされるこのスタイルは、ファミリーレストランでもなく、敷居の高い料亭でもない、第三の場所として多くの人に愛されている。
シェフの明るく気さくな接客も評判で、外国人観光客からも高評価を得ている。言語の壁を超えて楽しめる、視覚的でわかりやすいカウンター料理というスタイルが、インバウンド客にも刺さっている理由だろう。
