ネット上の情報では「ランチは無制限だから夕方までゆっくりできる」と紹介されるケースが散見されますが、ここには重要な落とし穴があります。
公式ルール上、平日のランチタイムは基本的に時間無制限と設定されていますが、「混雑時・満席時は80分制に切り替わる」という運用規定が存在します。特に新宿NOWAビル店は平日の12時台でもほぼ満席になるため、入店時に「本日は80分制となります」とアナウンスされるケースが多々あります。時間無制限を目当てに訪問する場合は、ピークを外した14:00以降の入店を狙うのが賢明です。
また、しゃぶ葉 新宿 営業時間 アクセスに関する注意点として、NOWAビルのエレベーター混雑が挙げられます。同ビルは多数の人気飲食店が入居する商業ビルのため、ビル1階のエレベーターホール自体が混み合います。予約時間の5〜10分前にはビルに到着しておくことがスムーズな着席の鍵です。
