肉厚で果肉がぎっしり詰まった丸ナスは、正しい下処理と火入れのコツさえ押さえれば、普段のナス料理とは一線を画す極上のごちそうへと生まれ変わります。
隠し包丁で熱の通り道を確保し、蒸し焼きでジューシーさを閉じ込める。この基本をマスターするだけで、定番の味噌田楽からボリューム満点の肉詰め、日々の食卓を助ける焼き浸しまで、レパートリーは大きく広がります。店頭で見かけた際はぜひ手に取り、丸ナスならではの濃厚でとろけるような美味しさを堪能してください。 （出典: 丸 ナス の レシピ（Yahoo!ニュース））
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