福岡県北九州市小倉北区馬借。北九州モノレールの旦過駅から徒歩圏内、JR小倉駅からも程近い生活道路沿いに店舗を構える津田屋食堂は、派手な装飾や過度な広告宣伝を行っていません。それにもかかわらず、平日の昼下がりであっても客足が途絶えることはなく、グルメ層の間では「小倉で定食を食べるなら真っ先に名前が挙がる筆頭格」として認知されています。 (出典: 津田 屋 食堂(Yahoo!ニュース))
人々を惹きつける最大の要因は、大衆食堂の安心感と専門割烹に匹敵する調理技術の融合にあります。提供される料理は一見すると親しみやすい日常の定食ですが、主菜の揚げ加減、タレの酸味と甘みの黄金比、そして炊き立てのご飯や出汁の効いた味噌汁に至るまで、細部への配慮が行き届いています。外食産業において「家庭料理の延長」にとどまりがちな大
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