かつては敷居が高い高級な料亭で提供される品であった角煮を、もっと手軽に日常の贅沢として楽しめないか――そんな画期的な発想から生まれたのが「角煮まんじゅう」だ。
このアイデアを商品化し、全国区の人気グルメへと押し上げた立役者が株式会社岩崎本舗である。ふんわりと蒸し上げた白い生地に、じっくり煮込んだトロトロの角煮を挟み込んだスタイルは、外食産業や観光お土産市場に大きな衝撃を与えた。長崎の街を歩けば、温かいまんじゅうを片手に散策を楽しむ人々の姿が日常の風景となっている。伝統を守りつつ時代に合わせて柔軟に変化を続ける姿勢こそ、長崎グルメの底力と言えるだろう。
