秋田市大町の「喰処 北洲」は、流行り廃りの激しい外食産業の中で、半世紀以上にわたり秋田の食文化の神髄を守り続けてきた稀有な居酒屋です。比内地鶏の出汁が染みわたる手作りのきりたんぽ鍋、ハタハタの滋味、そして秋田の風土が育んだ美酒の数々。それらが揃ってこそ完成する極上のひとときは、訪れた呑兵衛の心に深い余韻を残します。
暖簾をくぐる際は、その歴史と空間に敬意を払い、静かに酒と肴に向き合うのが粋な過ごし方です。秋田の夜、川反の風情とともに本物の郷土料理を味わいたいなら、事前の予約を済ませた上で、ぜひ北洲の引き戸を開けてみてください。 （出典: 秋田 喰処 北 洲（Yahoo!ニュース））
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