「なると」の真骨頂は、鶏料理だけに留まらない。初めて訪れた客を驚かせるのが、半身揚げとお寿司が同じお盆に並ぶ「若鶏・寿司セット」という名物メニューだ。揚げ物専門店で本格的な握り寿司が食べられるという一見奇妙な組み合わせだが、これこそが港町・小樽ならではの懐の深さを示している。
創業者がかつて寿司職人だった歴史を持つため、現在も熟練の技で握られた新鮮なネタが提供されている。濃厚な鶏の旨味を酢飯と鮮魚のスッキリとした味わいがリセットし、気づけば箸が止まらなくなる絶妙な相乗効果を生み出す。さらに、地元の常連客が愛してやまない「ざんぎ（北海道風唐揚げ）」や「特製手羽先」、じっくり甘辛く煮込まれたウナギ料理など、何度通っても飽きさせない多彩なラインナップが揃っている。
