蔵造りの町並みを歩いていると、一見するとお洒落な和菓子店やカフェと見紛うような洗練された佇まいのラーメン店に遭遇する。古民家をリノベーションした店舗や、スタイリッシュな割烹風のカウンターを備えた店が増加しており、これが外国人観光客の心をも強力に掴んでいる。
多言語メニューの整備はもちろん、キャッシュレス決済やモバイルオーダーの導入も一気に進んだ。木の温もりを感じる空間で、日本の伝統食であるラーメンを味わう体験は、SNSを通じて海外へも瞬く間に拡散。食べ歩き観光の合間に、上品で清潔感あふれる空間で絶品の一杯を堪能する光景は、今の川越における日常の風景となった。
